盈丰娱乐网址天气预报

首页 部门文件 正文 关于印发《盈丰国际娱乐中小学校(幼儿园)学生食堂领导陪餐制度》的通知

关于印发《盈丰国际娱乐中小学校(幼儿园)学生食堂领导陪餐制度》的通知

来源:教育和体育局 作者:佚名 发布时间:2019-04-03 访问次数:1278 责任录入:盈丰国际娱乐教育和体育局


全县各中小学校、幼儿园:

为确保学校食堂食品安全,进一步提高食堂饭菜质量和服务水平,保障师生在食堂的饮食安全,根据《学校食品安全与营养健康管理规定》文件精神,结合盈丰国际学校实际,特制定《盈丰国际娱乐中小学校(幼儿园)学生食堂领导陪餐制度》并印发给你们,请认真抓好贯彻落实。

盈丰国际娱乐教育和体育局

二〇一九年三月二十八日


盈丰国际娱乐中小学校(幼儿园)学生食堂领导陪餐制度

为确保学校食堂食品安全,进一步提高食堂饭菜质量和服务水平,保障师生在食堂的饮食安全,根据《学校食品安全与营养健康管理规定》文件精神,结合盈丰国际学校实际,特制定本制度 。

一、学校实行领导轮流陪同学生就餐制,统一制定陪餐轮流表,并交由食堂管理人员存档备案,陪餐人员按值班表轮流陪餐。

二、陪餐人员要以高度负责的态度认真登记并提前30分钟签到进入食堂,首先检查食品卫生,然后检查饭菜质量,检查时采取一看,二闻,三尝的工作流程,所尝饭菜必须与学生饭菜完全一致,不得漏尝,陪餐人员品尝食用10分钟后无不良反应才能向学生出售,若有不适情况反应,不得向学生销售并迅速上报学校分管领导或校长,并做好相应的处置工作。

三、陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价,负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督,负责征求就餐学生的意见建议,并做好陪餐记录,并监督食堂从业人员对当次加工销售食品按要求进行留样。

四、陪餐记录由学校统一印制,内容应包括日期和餐次,饭菜的品种名称、外观、口味、质量等直观评价,学生反馈意见,发现的问题和整改情况,陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。

五、陪餐人员对以下情况应当立即指出,并要求食堂管理人员及时整改纠正:

1、食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱;

2、食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;

3、食堂工作人员佩戴首饰、未穿戴工作服、工作帽、口罩,未戴一次性餐用手套或未用专用工具直接接触待出售食品的,以及其他不符合从业人员职业行为要求的;

4、饭菜口味过淡或过咸的;

5、饭菜加工距销售时间过长的;

6、餐饮用具未按要求消毒的;

7、其他应当及时整改纠正以确保食品卫生安全的情况。

六、陪餐人员对以下情况应当立即制止,并督促食堂管理人员及时采取相应措施:

1、食堂待出售饭菜未采取防蝇、防尘措施,出售前受到蚊蝇、灰尘严重污染的;

2、食堂制作冷荤素凉拌菜或提供冷饮的;

3、上餐剩饭菜下餐继续加工销售的;

4、制售发芽土豆、四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜食品情况的;

5、制售酸菜、咸菜等亚硝酸盐超标的食品情况的;

6、生鲜食品未充分煮熟烧透的,冷冻食品未达到中心加工温度的;

7、饭菜有发霉变质的感官问题的;

8、饭菜有明显的口味异常的;

9、饭菜质量较差,学生反映突出的;

10、加工 “三无”食材的、过期食品的;

11、其他危害学生食品卫生安全的情况。

七、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡、过敏等明显症状,排除自身身体原因的,应当立即向校长报告,并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。如发现有学生出现类似情况应立即停止供餐并封存原料,及时就诊并向上级部门报告。

八、陪餐人员应严格履行职责,对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的,给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告,造成恶劣后果的,视情况轻重给予行政处分。

九、陪餐人员因故不能陪餐的应及时向学校领导报告,由学校领导在就餐前指定其他人员陪餐,并做好相关工作。

十、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议,对提出的问题及时整改落实。

十一、校长每星期应至少陪餐一天(早、中、晚各一次),同时要加强对食堂陪餐情况的检查,定期通报检查情况。

十二、有条件的学校可开展家长陪餐制,听取家长意见和建议。

义务教育阶段营养改善计划学校参照本制度执行,本制度自2019年4月1日起实施。

盈丰国际娱乐教育和体育局

2019年3月28日




???