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市场监督管理局开展包席餐饮单位专项检查

来源:市场监督管理局 作者:佚名 发布时间:2019-07-09 访问次数:1293 责任录入:盈丰国际娱乐市场监督管理局


目前正是升学宴高峰期,为进一步加强和规范盈丰国际辖区包席餐饮单位的经营行为,县市场监督管理局近日对包席餐饮单位后厨开展专项检查。

执法人员重点检查餐饮单位购进的食材、调味品的进货来源、从业人员的健康证明、现场卫生环境和菜品留样情况等。此次检查共检查包席餐饮单位12家,有个别单位存在后厨卫生环境较差、进货查验不到位、菜品留样不全的问题,针对存在的问题,执法人员要求立即改正。

在此,县市场监督管理局要求各包席餐饮单位要注意预防食物中毒事件的发生,做到:

一、不外购熟食。

二、肉类有带非洲猪瘟检验指标的检验检疫证明。

三、所有原材料要索证索票,记录相关信息。

四、原料清洗干净,生熟分开存放。

五、菜品应烧熟煮透,中心温度达到70度以上。

六、成品当餐食用,从制作到入口不超过两小时,剩菜不过夜。

七、餐具要使用热力进行消毒。

八、包席饭店要留样。




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